備長炭焼き鳥と安心の食体験：アレルギー対応
備長炭焼き鳥で至福のひとときを：アレルギーへの配慮
近江八幡で美味しいお食事をお探しのお客様へ、当店では、一本一本丁寧に焼き上げた備長炭 焼き鳥をはじめ、新鮮な知覧鶏たたき、とろとろの汁だく親子丼、そしてジューシーなももみなど、自慢の逸品を多数ご用意しております。皆様に心ゆくまでお食事を楽しんでいただきたいという思いから、アレルギーをお持ちのお客様にも安心してご利用いただけるよう、様々な取り組みを行っております。
お食事は、心と体を満たす大切な時間です。しかし、食物アレルギーをお持ちの方にとっては、外食が時に不安や制約を感じさせるものとなることもあるかもしれません。当店は、そうしたお客様にも「美味しかった」「楽しかった」と笑顔でお帰りいただけるよう、スタッフ一同、細心の注意と真心を込めて対応させていただきます。近江八幡のテラス居酒屋として、また個室でのお食事をご希望の方にも、快適な空間とサービスを提供いたします。
食の安全を願う皆様へ：アレルギーに関する不安を乗り越える
「この料理にはアレルギー物質が入っていないだろうか？」「アレルギー対応はしてくれるのだろうか？」外食時にこのような不安を抱かれる方は少なくありません。特に、多種多様な食材を使用する居酒屋メニューでは、その懸念がより一層高まることもあるでしょう。
当店は、お客様のこうしたご心配を深く理解しております。食材選びから調理、そしてお客様へのお料理提供に至るまで、全てにおいて食の安全を最優先に考え、アレルギーをお持ちのお客様にも安心してお食事を楽しんでいただける環境づくりに努めています。例えば、人気の高い備長炭 焼き鳥も、タレや塩、薬味に至るまで、可能な限り詳細な情報提供を心がけております。
お客様一人ひとりの「安心」を追求することが、私たちの使命だと考えております。どうぞ、ご遠慮なくスタッフにお声がけください。
備長炭焼き鳥を安心してお楽しみいただくために：具体的なアレルギー対応
お客様に最高の状態の備長炭 焼き鳥をはじめとするお料理を、安全にお召し上がりいただくため、当店では以下の具体的なアレルギー対応に取り組んでおります。
事前のご相談と詳細な情報提供の徹底
ご予約時やお電話での事前お問い合わせ時に、アレルギーの具体的な内容をお伺いいたします。アレルゲンの種類、症状の程度など、可能な範囲で詳しくお伝えいただけますと、よりスムーズな対応が可能です。
ご来店後も、改めてスタッフがお客様のアレルギー情報を確認させていただきます。どんな些細なことでも、気になる点がございましたら、お気軽にお申し付けください。
当店で使用している食材や調味料に関する情報は、常に最新の状態に保ち、お客様からのご質問には丁寧にお答えするよう努めております。アレルギー物質を含む可能性のある料理については、代替案などもご提案できるよう準備しております。
メニュー表記と情報開示の徹底
主要なアレルギー物質（特定原材料7品目、特定原材料に準ずる21品目など）については、メニュー上での表示や、別紙での情報開示を検討しております。
各料理に使用している原材料に関する詳細情報は、スタッフにお尋ねいただければ、いつでもご説明させていただきます。特に、複雑な調理工程のある料理や、タレなどに含まれる隠れたアレルゲンについても、可能な限り透明性を持って情報を提供いたします。
お客様がご自身の判断で安心してお料理を選べるよう、正確で分かりやすい情報提供を最優先しております。例えば、知覧鶏たたきの薬味や、汁だく親子丼の出汁など、細部にわたる情報もご提供可能です。
調理工程での細心の注意と交差汚染防止
アレルギー対応のご注文を受けた際は、調理器具や食器の使い分け、専用の調理スペースの使用など、交差汚染（コンタミネーション）を防ぐための対策を徹底しております。
調理スタッフは、アレルギー対応の重要性を深く認識し、それぞれの食材の取り扱いについて専門的な研修を受けています。特に、人気のももみなど、シンプルな調理法だからこそ、素材そのものへの配慮を怠りません。
可能な限り、アレルギー物質を含まない代替食材への変更や、調理法の調整（例：特定の調味料を使わないなど）にも柔軟に対応いたします。お客様一人ひとりのご要望に寄り添い、安全で美味しいお料理を提供することをお約束いたします。
近江八幡テラス居酒屋ならではの配慮：個室や空間での工夫
当店は、近江八幡 テラス 居酒屋としても、また近江八幡 個室 宴会の場としてもご利用いただいております。これらの空間が、アレルギーをお持ちのお客様にとって、より安心できる環境となるよう工夫を凝らしています。
プライベートな空間での安心感
個室をご利用いただくことで、他のお客様の食事からの影響を気にすることなく、よりリラックスしてお食事を楽しんでいただけます。特に、アレルギー症状が軽い方でも、周りを気にせず過ごせることは大きな安心材料となります。
個室では、お客様専属のスタッフが対応することで、アレルギーに関する細かなご要望も、よりきめ細やかに伺い、厨房との連携もスムーズに行うことが可能です。大切な方との特別な時間も、安心して満喫いただけます。
万が一、体調に異変を感じられた際にも、すぐにスタッフが対応できるよう、個室の配置や呼び出しベルの設置にも配慮しております。
開放的なテラス席での選択肢
温かい季節には、開放感あふれるテラス席もご利用いただけます。屋外の風が心地よい空間で、自然の中で食事をすることで、気分転換にもなります。
テラス席では、空気の流れが良いため、店内の匂いやアレルゲンが気になるお客様にとっても、選択肢の一つとなり得ます。アレルギーの種類によっては、こうした環境が好ましい場合もあります。
近江八幡の美しい景色を眺めながら、当店の自慢の備長炭 焼き鳥をゆっくりと味わっていただける、開放的な空間です。
専門スタッフによるきめ細やかなサポート体制
お客様に安心して美味しいお料理を楽しんでいただくために、当店ではスタッフ全員がアレルギーに関する知識を深め、万全のサポート体制を築いております。
アレルギー対応専門の知識とトレーニング
全てのホールスタッフ、キッチンスタッフは、食物アレルギーに関する定期的な研修を受けております。アレルギー物質の種類、症状、そして緊急時の対応について、専門的な知識を習得しています。
お客様からアレルギーに関するご相談があった際には、正確かつ迅速に情報を共有し、最適な対応策を講じられるよう、店舗全体で連携を強化しております。
特に、アレルギー対応の責任者を配置し、お客様からの複雑なご要望にも対応できる体制を整えています。不安な点がございましたら、どうぞご遠慮なくご相談ください。
お食事中のフォローアップと確認
お料理を提供する際には、改めてお客様のアレルギー情報を確認し、間違いがないかを丁寧にチェックいたします。二重、三重の確認を行うことで、ヒューマンエラーを防ぎます。
お食事中も、お客様の様子を伺い、何か気になることや不調がないかをお声がけいたします。万が一、体調に異変を感じられた際には、すぐにスタッフにお申し出ください。
お客様に最後まで安心してお食事を続けていただけるよう、きめ細やかな気配りとサービスを心がけております。当店の備長炭 焼き鳥を、心ゆくまでお楽しみください。
ご来店前にご確認いただきたいこと：安心の備長炭焼き鳥体験のために
お客様に最高の「安心」と「美味しさ」をお届けするため、ご来店前に以下の点をご確認・ご協力いただけますと幸いです。
- 具体的なアレルゲン情報の整理
何に対して、どのようなアレルギー症状が出るのかを、できるだけ具体的に整理してお知らせください。例えば、「卵アレルギーで、卵を使ったパンもダメ」や、「ピーナッツアレルギーで、微量の混入でも症状が出る」など、詳細であるほど、より適切な対応が可能になります。
- ご予約時の事前連絡
ご予約の際に、お電話やオンライン予約の備考欄などで、必ずアレルギーの旨をご連絡ください。事前にお知らせいただくことで、厨房での準備や食材の確認をスムーズに行うことができ、より万全な対応が可能になります。
- ご来店時の再確認
ご来店後、着席された際にも、改めてスタッフにアレルギーの旨をお伝えください。口頭で再度確認させていただくことで、情報伝達の漏れを防ぎ、お客様もより安心してお食事を始められます。
- 不明点や不安な点があればすぐに質問
メニューをご覧になったり、お料理が運ばれてきた際に、少しでも気になる点や不安な点がございましたら、ご遠慮なくすぐにスタッフにお声がけください。どんな些細な疑問にも丁寧にお答えいたします。
- 代替食材や調理法についての相談
アレルギーの状況に応じて、一部の食材の変更や、調理法の調整が可能な場合がございます。事前にご相談いただければ、お客様にとって最適な形で、当店の美味しい備長炭 焼き鳥やその他の料理を楽しんでいただくための提案をさせていただきます。
備長炭焼き鳥で叶える、皆様の笑顔のために
当店は、備長炭 焼き鳥の専門店として、その美味しさを皆様にお届けすることを使命としております。しかし、それと同じくらい、お客様が安全で快適な環境でお食事を楽しんでいただくことを大切に考えております。
アレルギーをお持ちのお客様にも、当店の知覧鶏たたきや汁だく親子丼、そして香ばしいももみを、心ゆくまで味わっていただきたい。そのために、事前のご相談から、調理、そしてご提供に至るまで、スタッフ一人ひとりが責任と誇りを持って対応させていただきます。
近江八幡のテラス居酒屋として、また個室での特別な宴会をご希望のお客様も、どうぞ安心してお越しください。皆様のお越しを心よりお待ちしております。安全で美味しいお料理と共に、記憶に残る素敵な時間をお過ごしいただけますように。